速凍食品檢測

速凍食品是通過急速低溫（-18℃以下）加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。中科檢測開展速凍食品檢測服務(wù)。

我們的服務(wù) 農(nóng)副產(chǎn)品 速凍食品檢測

速凍食品檢測概述

速凍食品是通過急速低溫（-18℃以下）加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。中科檢測開展速凍食品檢測服務(wù)，具備CMA、CNAS資質(zhì)認證。

速凍食品檢測類型

速凍食品發(fā)證檢驗： 生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審核完成前會現(xiàn)場取樣，送到指定的檢驗機構(gòu)按申證產(chǎn)品的執(zhí)行標準檢驗，這個過程叫發(fā)證檢驗，通常也叫法檢?，F(xiàn)在新的食品生產(chǎn)許可管理辦法實施后，在申請前自行或委托外部實驗室檢驗，審核過程中出示合格的檢驗報告即可，不再現(xiàn)場取樣檢測。
速凍食品出廠檢驗： 出廠檢驗，每個單元每年需要做2次出廠檢驗，出廠檢驗需要委托有CMA資質(zhì)的檢測機構(gòu)完成，可自愿自主選擇檢測機構(gòu)。
中科檢測具有速凍食品檢測的CMA資質(zhì)，可開展速凍食品發(fā)證檢驗、速凍食品出廠檢驗、速凍食品監(jiān)督檢測。

速凍食品檢測項目

速凍食品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行。企業(yè)的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應(yīng)當每年檢驗2 次。無國家標準、行業(yè)標準的產(chǎn)品，發(fā)證檢驗按照備案有效的企業(yè)標準的全部檢驗項目進行檢驗：

序號	檢驗項目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	標簽	√	√
2	凈含量偏差	√	√	√
3	感官	√	√	√
4	餡料含量占凈含量的百分數(shù)	√	√	*	適用于餡類產(chǎn)品
5	水份	√	√	*
6	蛋白質(zhì)	√	√	*	適用于餡料含有畜肉、禽肉、水等原料的產(chǎn)品
7	脂肪	√	√	*	適用于餡料含有畜肉、禽肉、水等原料的產(chǎn)品
8	總砷	√	√	*
9	鉛	√	√	*
10	酸價	√	√	*	適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料制成的生制產(chǎn)品
11	過氧化值	√	√	*	適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料制成的生制產(chǎn)品
12	揮發(fā)性鹽基氮	√	√	*	適用于以內(nèi)禽、蛋、水產(chǎn)品為主要餡料制成品的生制產(chǎn)品
13	食品添加劑	√	√	*	視產(chǎn)品具體情況檢驗著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）
14	黃曲霉毒素B1	√	√	*
15	菌落總數(shù)	√	√	√
16	大腸菌群	√	√	√	適用于熟制產(chǎn)品
17	霉菌計數(shù)	√	√
18	致病菌沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）	√	√

速凍食品檢測送檢說明

檢測范圍：速凍預(yù)包裝面米食品、速凍餃子、肉餡、速凍餛飩、速凍包子、燒賣、湯圓圓宵、速凍饅頭、花卷、粽子、春卷、南瓜餅等，速凍蔬菜，如速凍玉米，速凍豌豆，速凍甜椒，速凍菜豆，速凍水果，速凍新鮮畜肉，速凍新鮮禽肉，速凍魚塊，速凍蝦，速凍螃蟹等
檢測項目：見上表 樣品要求：500g 檢測周期：7-10個工作日